La légende dit que les enfants n’aiment pas le poisson, mais ça c’était avant Père & Fish !
On a entendu vos cris d’alerte et on vous explique, aujourd’hui, EN EXCLUSIVITÉ, comment faire un real poisson pané 100% fait maison !
Bonne nouvelle, chers parents, vous pouvez même préparer la recette avec vos enfants le dimanche après-midi 🙂
Ingrédients
– 4 filets de poisson blanc (chez père on utilise principalement du dos de colins noir, ou des filets de Merlan)
– 100 g de farine
– 6 jaune d’oeufs
– 200g de cornflakes nature (chez Père & Fish, on utilise des pétales de maïs nature, cela nous donne une panure bien croustillante)
– 2 citrons (pour le jus)
– Sel et poivre du moulin
Préparation:
1. Ecrasez les cornflakes (en faire des petits morceaux, pas de la purée)
2. Cassez les oeufs et ne gardez que les jaunes d’oeufs.
3. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre assiette creuse, battez l’œuf. Dans une troisième assiette, mettez vos cornflakes écrasés.
Astuce Père & Fish: assaisonneZ le poisson avant de le paner pour lui donner plus de goût, juste du sel pas de poivre !
4. Farinez le poisson et bien tout recouvrir, votre poisson doit être tout doux #talksurdesfessesdebébé
STOOOPPP: Prenez des gants !
5. D’une main, trempez le poisson dans l’assiette avec du jaune d’oeuf (préalablement dilué avec un peu d’eau pour pas que ca ne soit trop épais)
6. De la même main, on récupère le poisson plein de jaune d’oeuf et on le pose dans l’assiette avec la panure.
7. Utilisez l’autre main pour apporter la panure. On remue un peu le bac de façon à ce que la chapelure recouvre l’ensemble du poisson.
8. Si vous avez une friteuse c’est magnifique, cuisson 2min30 à 180° / Sinon, faites chauffez un peu d’huile dans une poêle et faire cuire votre poisson.
9. Laissez dorer
10. Ils doivent être bien croustillants à l’extérieur et encore moelleux à l’intérieur. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron directement dans la poêle.
Pensez à proposer un citron coupé en 2, le jus de citron est excellent sur le poisson.
Si vous voulez une explication en vidéo, la voici:
Sea you sooooonnnnnnnn
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