Hola Fisthones & Fishtonas de nuestro Cozaron ❤️
Déjà 6 mois depuis l’ouverture et nous avons parcouru un sacré chemin avec et grâce à vous !
C’est pourquoi nous souhaitons revenir sur quelques points essentiels depuis l’ouverture de notre restaurant mais également parler du futur !
Tout d’abord le plus important: notre impact environnemental
« Du poisson pêché dans le respect des quotas imposés et de la saisonnalité »
Notre volonté est de réunir un maximum de personnes autour du burger de poisson et du « manger mieux« .
Nous avons une vraie volonté à préserver notre environnement et nous travaillons activement dessus.
Aujourd’hui la quasi totalité de nos poissons proviennent d’une pêche certifiée responsable. Cela veut dire du poisson pêché dans le respect des quotas imposés et de la saisonnalité́ pour une bonne reproduction des espèces. Nous minimisons l’impact environnemental avec une gestion des activités de pêche régulée.
« PROJET 0 PLASTIQUE »
Côté packaging, notre projet « 0 plastique » avance à grand pas puisque les couverts et pailles de notre restaurant sont en amidon de maïs, un plastique végétale totalement biodégradable et les serviettes en papier sont 100% recyclées.
Nous avons désormais équipé notre restaurant de poubelles nous (vous) permettant de faire le tri et nous travaillons sur le sourcing de nouveaux packagings afin de bannir le plastique de notre restaurant d’ici quelques semaines.
Si vous pensez pouvoir nous aider dans ce projet (fournisseurs, nouvelles idées révolutionnaires) n’hésitez pas à nous envoyer un message sur facebook/instagram ou un mail à l’adresse suivante: bonjour@pereetfishrestaurant.com
Des saisonniers avec plus de succès les uns que les autres
Vous le savez déjà mais tous les deux mois un burger Saisonnier fait son apparition à la carte. Cette recette met en avant un poisson de saison dans une recette originale.
Retour en Image sur les 3 premiers burgers Saisonniers qui ont marqué vos esprits et vos palais:
Edition sept-oct 18: Le Bagnat
Tranches de haddock fumé & Tarama de Haddock,
Pain à l’huile d’olive, Tomate oeuf & pickles de radis, Pois gourmands et Sauce philadelphia.
Edition nov-dec 18: Le Saint-Jack
Saint-Jacques snakées à la plancha
Fondue de poireaux, champignons de paris au beurre citronné, pickles d’échalotes, noisettes concassées et compotée d’oignon.
Edition jan-fev 19: Le Corsé
Filet de Maigre Corse Label Rouge rôti
Chorizo haché, rouille maison, poivrons grillés, pickles d’échalotes, salade Mâche, compotée d’oignons et oignons frits.
Ah oui on allait oublier, notre nouveau burger saisonnier est sorti. Son nom ? Le truité (façon tajine)
experience client
Nous travaillons également afin de perfectionner votre expérience client directement en magasin, vous pourrez apercevoir de réels changements dans les prochaines semaines, au niveau du service, de la décoration ou de l’atmosphère… Un parfum poisson dans le restaurant ? hum peut-être pas…
MERCI, Merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci, merci !!!!
Enfin nous tenions à vous faire un IMMENSE MERCI pour votre soutien et tous vos messages qui nous font beaucoup rire, nous touchent et parfois nous intriguent 😁
La communauté s’agrandit super vite (mais vraiment très très vite 😱) Cela nous fait super chaud au fish de voir l’engouement général autour de ce projet et des valeurs que nous cherchons à transmettre !
N’hésitez pas à en parler à vos amis et venez avec eux déguster un bon Père & Fish.
Vous pouvez leur dire que le poisson c’est plutôt bon mais qu’en plus de ça le concept est assez cool (et vous aussi, et nous aussi 😀 )
Sea you soon in the restaurant
WE LOVE YOU
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